오이는 다산 식물로 알려져 있지만 때로는 열매가 쓴맛이 나기도 합니다. 이는 일반적으로 식물이나 오이 품종에 대한 스트레스로 인해 발생하며, 이는 정원에서 쉽게 예방할 수 있음을 의미합니다. 오이가 쓴 맛이 나는 이유와 정원에서 그것을 고치는 방법을 알아보세요.
오이의 맛이 쓴 이유는 무엇입니까?
오이는 항상 오이에 존재하는 화합물인 쿠쿠르비타신 때문에 쓴 맛이 나지만, 그 수치는 오이 재배 과정에 따라 달라집니다. 모두 쿠쿠르비타신 B와 쿠쿠르비타신 C를 함유하고 있는 재배 오이의 경우, 이 화합물은 잎을 쓴맛으로 만들고 우적우적 먹는 동물에게 맛을 덜 느끼게 하는 것으로 추정됩니다.
이러한 화합물은 일반적으로 식물의 잎과 줄기에 국한되어 있으며, 인간이 먹지 않는 식물의 일부이므로 우리는 그것이 거기에 있는지 알지 못합니다. 불행하게도 기후와 극심한 온도 변화, 토양, 물의 과잉 또는 부족으로 인한 스트레스 요인으로 인해 이러한 화합물은 잎에서 과일로 이동할 수 있습니다. 그 결과 쓴맛이 납니다.
또한 수분매개자는 작은 수꽃에서 꽃가루를 추출하고 암꽃에 수분을 공급할 때 쓴맛을 유발합니다.
그러나 쓴맛이 나는 것은 과일 전체가 아닙니다. 더 일반적으로 쓴맛은 줄기 끝과 껍질 바로 아래 부위에 집중됩니다.
쓴 오이를 예방하는 방법
쓴맛이 나는 오이를 고칠 수는 없지만, 오이를 재배하는 동안 몇 가지 예방 조치를 취하여 쓴맛을 유발할 수 있는 다음과 같은 성장 조건을 피할 수 있습니다.
- 오이에 물을 잘 공급하세요:장기간 덥고 건조한 날씨는 오이의 쓴맛을 유발할 수 있습니다. 일주일에 최소 1인치의 물을 깊게 담가서 오이에 물을 잘 공급하세요. 극심한 건조 기간에는 더 많이 물을 주세요. 식물이 적절하고 일관된 수분을 받을 수 있도록 점적 관개를 추가하는 것을 고려하고, 뿌리 주변에 덮개를 추가하거나, 성장기의 가장 더운 기간 동안 식물에 여과된 빛을 제공하기 위해 그늘 천을 설치하는 것을 고려하십시오.
- 토양을 풍요롭게 하세요:토양이 희박하고 일반적으로 영양분이 부족하면 쓴 오이가 생길 수 있으므로 유기물이 풍부한 토양은 스트레스를 덜 받고 맛이 좋은 오이를 생산하는 데 큰 도움이 됩니다. 모판을 준비할 때 퇴비를 추가하고 성장기 내내 식물에 드레싱을 하십시오. 토양이 이상적이지 않다면 4~6주마다 오이에 균형 잡힌 비료를 주세요.
- 경쟁 제거:먹이를 많이 먹는 오이는 다른 오이 식물이든 잡초이든 물과 영양분을 놓고 경쟁하는 것을 싫어합니다. 화단에 잡초가 없도록 유지하고, 봄에 씨앗을 파종할 때 오이 식물의 간격을 적절하게 두십시오. 격자 모양 또는 갇힌 오이를 8-12인치 간격으로 심고, 둔덕 식물의 거리를 3피트 간격으로 늘립니다.
- 햇볕이 잘 드는 곳에 식물을 심으세요:태평양 북서부와 같이 흐린 지역에서는 햇빛이 부족하여 쓴 오이가 보고되었습니다. 햇빛이 비치는 시간을 조절할 수는 없지만 자연이 허용하는 한 햇빛이 충분히 들어오는 곳에 심을 수 있습니다. 날씨가 시원하고 습하며 흐린 경우, 폴리터널처럼 지하에서 오이를 키우면 열과 빛이 증폭됩니다. 키가 큰 작물에 의해 그늘이 지는 지역에는 오이를 심지 마십시오.
- 올바른 품종을 선택하세요:Gynoecious 품종처럼 암꽃만 피우는 다양한 오이를 선택하세요. 이렇게 하면 쓴 오이를 유발할 수 있는 수분을 피할 수 있습니다.
따라서 오이 식물이 비교적 쉽게 자라며 몇 그루의 식물에서 엄청난 수확량을 얻을 수 있더라도 양과 질 모두를 얻으려면 충분한 햇빛, 규칙적인 물, 비옥한 토양과 같은 좋은 성장 조건을 제공해야 합니다. .
식용이든 아니든 모든 식물과 마찬가지로, 건강하고 생산적인 오이 식물을 키우는 진정한 비결은 식물이 어떤 성장 조건을 선호하는지 연구하고 이를 제공하기 위해 최선을 다하는 것입니다. 며칠간의 스트레스라도 손상의 파급 효과를 일으킬 수 있습니다.
관상용 식물은 아마도 회복될 것이지만, 오이와 기타 식용 식물을 사용하면 제대로 회복할 수 있는 기회는 단 한 번뿐입니다. 그렇기 때문에 재배 장소와 식용 품종을 모두 선택할 때 신중하게 생각하는 것이 중요합니다.
쓴맛이 없는 오이 품종
귀하의 지역에 잘 맞고 "쓴맛이 없음"이라고 표시된 품종을 찾으십시오. 신뢰할 수 있는 품종으로는 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet', 'Long Green Improved' 및 가보인 'Lemon'이 있습니다.
또 다른 팁은 이름에 "sweet"이 포함된 품종을 찾는 것입니다.
쓴 오이로 무엇을 해야 할까요?
쓴 오이가 있는 경우 자동으로 퇴비 통에 손을 뻗지 마십시오. 끝 부분을 문지르면 쓴 맛을 없애는 데 도움이 됩니다. 끝 부분을 잘라내고 거품이 나올 때까지 오이 안쪽에 끝 부분 껍질을 문지른 다음 쓴 부분인 거품을 씻어내세요.
과일 껍질을 벗기면 맛도 향상됩니다. 줄기 끝에서 1~2인치 정도 잘라낸 후 맛을 시험해 보세요. 여전히 씁쓸하다면 오이의 중앙 방향으로 슬라이스하여 더 달콤한지 확인하세요. 샐러드를 만들기에 충분할 만큼 더 많이 인양할 수 있어야 합니다.
