감자의 종류
각 종류의 감자는 껍질과 과육의 색깔, 굽거나 삶아 먹기에 좋은지, 샐러드에 사용하기 좋은지 등 특정 품질에 따라 육종되고 선택되었습니다. 수확 시기를 기준으로 감자에는 1차 초기 품종, 2차 초기 품종, 주요 작물이라는 세 가지 주요 범주가 있습니다.
최초의 초기 품종2월 말에서 5월 초 사이에 심는다. 일반적으로 심은 후 10주 후에 수확할 준비가 됩니다. 이러한 품종은 감자 재배 가방이나 대형 용기에 심을 때 이상적인 옵션입니다. 찾아야 할 몇 가지에는 "Arran Pilot", "Foremost" 및 "Pentland Javelin"이 포함됩니다.
두 번째 초기 품종일반적으로 파종 후 12-16주 후에 수확됩니다. 여기에는 "Estima", "Marfona" 및 "Wilja"가 포함됩니다.
주요 작물 품종"Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" 등이 포함됩니다. 이 품종은 일반적으로 가을까지 땅에 가장 오래 남아 있습니다. 그런 다음 일반적으로 저장을 위해 한 번에 모두 수확됩니다.
감자 수확시기
초기 품종에서 줄기(줄기와 잎)가 꽃을 피우기 시작하면 이는 해당 식물에 수확할 감자가 있다는 확실한 신호입니다.
포도나무에 꽃이 피기 시작할 때(식재 후 약 8주) 각 식물의 가장자리 주변에서 부드러운 "새" 감자 몇 개를 수확하려면 전체 식물이 뿌리째 뽑히지 않도록 손을 사용하여 땅에서 감자 몇 개를 조심스럽게 제거하십시오. .
"새" 감자는 성숙한 감자에서처럼 설탕이 아직 전분으로 전환되지 않았기 때문에 정원에서 바로 따온 것처럼 맛있고 달콤한 맛을 냅니다.
수확 기술
감자의 각 카테고리는 다르게 수확됩니다.
초기의 경우, 감자 아래에 정원용 포크를 파고 흙에서 꺼내는 동시에 줄기를 잡아당깁니다.
주요 작물 품종의 경우, 감자 껍질이 두꺼워지도록 수확하기 약 2주 전에 줄기와 잎을 제거하세요. 건조하고 따뜻하고 건조한 장소에서 정원용 포크를 사용하여 주요 작물을 들어 올리고 하루나 이틀 동안 햇볕에 놓아 껍질이 건조되도록 하십시오.
신선한 감자를 치료하고 보관하는 방법
감자를 빛에 너무 오랫동안 놔두면 덩이줄기가 녹색으로 변하고 싹이 트게 됩니다. 깨끗하고 건조한 감자를 삼베나 종이 봉지에 담아 어둡고 서늘하며 서리가 없는 곳에 보관하세요. 또는 빛이 괴경에 닿지 않는 한 트레이에 보관할 수 있습니다.
수확하는 동안 정원용 포크로 감자를 뚫은 경우 "치료"하여 감자 껍질을 강화하고 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 이렇게 하려면 갓 수확한 감자를 습도가 높고 온도가 50~60도인 어두운 곳에 2주 동안 놓아두고 덩이줄기를 삼베로 느슨하게 덮으십시오. 봄과 여름에 수확한 감자는 일반적으로 보관되지 않지만, 먼저 화씨 60~70도에서 최소 4일 동안 절인 다음 화씨 40도에서 보관하면 4~5개월 동안 보관할 수 있습니다.
가을에 수확한 감자를 땅에서 1~2일 동안 건조시킨 후 화씨 50~60도, 높은 습도에서 10~14일 동안 경화시킵니다. 경화되면 스퍼드를 완전히 어두운 곳의 서늘하고 건조한 곳에 단일 층으로 보관하십시오. 감자를 6~8인치 이상 깊이로 쌓거나 쌓지 마십시오. 그렇지 않으면 더 쉽게 썩을 수 있습니다.
