집에서 재배한 야채가 성숙해질 때까지 키우려면 많은 사랑과 인내가 필요합니다. 따라서 완성된 농산물이 싱거우거나, 쓰거나, 질기거나, 흐물흐물하거나, 그냥 먹을 수 없을 때 크나큰 실망을 안겨줍니다.
맛있는 수확물을 수확하려면 채소밭 재배의 다른 어떤 측면보다 더 많은 판단이 필요합니다. 노련한 전문가라도 가장 쉬운 야채를 다루기 어려울 때가 있으므로 최적의 수확 기간을 놓치거나 기술에 어려움을 겪더라도 너무 자책하지 마십시오.
모든 작물은 다르므로 숙성 확인, 수확 및 저장에 대한 특별한 접근 방식이 필요합니다. 일부 야채는 잘라서 다시 수확하는 작물과 같이 성장 기간 동안 지속적으로 수확할 수 있는 반면, 다른 야채는 하나의 큰 덩어리로 수집됩니다. 특정 품종에 대한 수확 가이드를 확인하세요.
또한 야채의 수확 시기, 성숙한 크기, 익었을 때의 모습에 대한 시각적 참조에 대한 지침을 제공하므로 항상 참조용으로 씨앗 패킷을 보관하십시오.
야채 수확에 대한 황금률을 배우고 경험을 쌓아 보세요. 그러면 곧 완벽하게 익은 야채를 발견하고 어떻게 해야 할지 알게 될 것입니다.
1. 익은 모양과 느낌이 무엇인지 알아보세요.
야채는 너무 일찍 수확하거나 너무 늦게 수확하면 맛이 없습니다. 평균 성숙 날짜는 종자 패킷을 참조할 수 있지만 작물을 수확할 수 있는 정확한 시기는 없습니다. 농산물이 준비되었다는 주요 신호를 알아내는 것은 정원사의 경험에 달려 있습니다.
일부 작물은 완벽하게 익었을 때 수확해야 하지만, 다른 작물은 좀 더 관대하고 수확 후에도 계속 익습니다. 익었을 때 수확해야 하는 작물에는 뿌리채소, 여름 호박, 단옥수수, 가지, 마늘, 호박, 오이, 콩, 완두콩 등이 있습니다.
2. 적시에 수확 – 적절한 날씨에
이른 아침은 대부분의 야채를 수확하기에 가장 좋은 시간으로, 야채가 통통하고 수분이 풍부하며 밤의 수분으로 인해 아삭아삭합니다.
야채가 시들어 맛을 잃을 수 있으므로 하루 중 가장 더운 시간에는 수확하지 마십시오.
또한 비가 내리는 동안과 비가 내린 직후에는 야채 수확을 피해야 합니다. 농작물에 접근하기 위해 토양 위를 걷는 것은 토양을 압축하여 공기 주머니와 배수를 줄입니다. 또한, 야채의 젖은 잎은 수확 중에 다른 식물에 물을 튀겨 질병 전염 가능성을 높일 수 있습니다.
양파와 마늘과 같은 일부 작물은 며칠간 건조한 날씨가 지나고 나면 이상적으로 수확해야 합니다. 젖은 채로 수확하면 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
건기 이후 폭우가 예상되는 경우 준비된 토마토와 기타 부드러운 과일을 빨리 수확하십시오. 토마토가 물을 흡수하여 부풀어올라 갈라질 수 있기 때문입니다.
건조한 날씨에 수확하는 또 다른 이유는 해로운 박테리아의 전염을 피하기 위해서입니다. 특히 리스테리아는 습한 토양에서 번성하며 뿌리 작물과 저성장 채소를 오염시킬 수 있습니다. 폭풍우가 몰아친 후, 박테리아는 훨씬 더 높은 농도로 작물에서 발견됩니다.
3. 다양한 야채에 맞게 기술을 조정하세요
물론 야채를 수확할 때의 궁극적인 목표는 야채를 식물에서 꺼내거나 땅 밖으로 꺼내는 것입니다. 그러나 작물의 종류에 따라 다른 기술이 필요합니다.
모든 야채는 멍이나 손상을 방지하기 위해 최대한 부드럽게 다루어야 합니다.
뿌리채소파손을 방지하기 위해 주변 토양을 느슨하게 한 후 수확해야 합니다. 농작물 손상을 최소화하려면 양토에서 손가락으로 이 작업을 수행하거나, 단단한 토양에서는 포크를 부드럽게 사용하십시오. 그러면 야채는 흙에서 쉽게 꺼낼 수 있을 것입니다. 그렇지 않다면 좀 더 파십시오. 수분 손실을 방지하기 위해 여분의 잎을 즉시 다듬습니다.
과일 야채토마토, 고추 등은 간단한 "비틀고 당기기"만으로 수확할 수 있습니다. 그러나 저항이 있는 경우 날카로운 소독된 손 가위로 줄기를 잘라냅니다.
야채를 수확하는 데 많은 도구가 필요하지는 않지만, 농산물에 손상을 주지 않으려면 사용하는 도구의 품질이 좋아야 합니다.
A 손 또는 파는 포크삽을 사용하면 작물이 훨씬 더 쉽게 손상될 수 있으므로 야채를 수확하기 전에 야채 주변의 흙을 느슨하게 하는 데 필수적입니다.
A 일본어 호리호리 칼는 제초부터 수확까지 모든 작업에 사용할 수 있는 환상적인 멀티태스킹 도구입니다. 칼날을 사용하여 포도나무 작물을 자르거나 바닥 부분을 자릅니다. 또는 뿌리채소 주변의 흙을 풀어낼 때 팁을 사용하면 더욱 정밀하게 작업할 수 있습니다.
사용손 정리기덩굴에서 야채를 자르려면.
A 바구니손잡이가 있는 것은 수확물을 잡는 데 이상적입니다. 유연한 측면이 멍이 드는 것을 방지하고 다른 야채를 위에 놓을 때 부드러운 야채가 짓눌리는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
식물 사이에 질병이 전염되는 것을 방지하려면 절단 도구를 소독하는 것이 중요합니다. 소독제에 적신 천을 가지고 각 식물을 수확한 후 칼날을 닦는 데 사용하십시오.
5. 조금씩 자주 수확하여 계절을 연장하세요
야채를 수확하는 비결은 엄청난 양의 과잉이 발생하지 않도록 하는 것입니다. 즉, 계절 내내 농산물을 즐기고 싶을 것입니다. 계승 재배는 시차를 두고 재배하고 서로 다른 시기에 성숙되는 품종을 결합함으로써 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 됩니다. 그러나 많은 작물의 생산성을 확장하는 기술이 있습니다.
정기적인 수확은 콩, 완두콩, 토마토, 호박과 같은 특정 작물의 추가 생산을 장려합니다. 야채가 맛있어지면 가장 큰 것부터 따기 시작하세요. 그러면 식물은 몇 주 동안 계속 생산할 것입니다.
콩과 완두콩은 생산이 중단될 때까지 매일 수확해야 합니다. 공장에서 꼬투리가 오래되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 생산 속도가 느려질 수 있습니다.
토마토 식물을 정기적으로 따는 것도 토마토의 생산성을 유지합니다. 가장 큰 수확량을 얻으려면 약간 녹색이 되었을 때 따서 실내의 따뜻한 창턱에서 계속 익도록 하십시오.
애호박은 6-8인치가 된 후에 따야 하며, 너무 크게 자라서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 식물의 속도가 느려집니다.
특정 작물은 잘라서 재배할 수 있으며, 이는 식물의 핵심이 남아 있어 계속해서 새로운 싹을 틔울 것임을 의미합니다. 양상추와 채소 등케일, 근대, 그리고콜라드 그린바깥 쪽의 오래된 잎만 수확하고 중앙 성장 지점을 남겨두면 계속 자랄 것입니다.
맛있는 잎을 수확할 수 있어요순무몇 개만 남겨두면 주요 식물에 해를 끼치 지 않고 사탕무를 얻을 수 있습니다.
브로콜리와 같은 다른 식물은 주 머리가 제거되면 부드러운 녹색과 함께 작은 작물의 두 번째 플러시를 생성하는 반면, 콜라비는 맛있는 잎을 계속 자랍니다.
부추를 토양 표면에서 5cm 정도 높이로 잘라 뿌리 시스템을 손상시키지 않으면 계속 자랄 것입니다.
6. 야채를 보관하기 전에 손질하세요
야채를 보존하는 것은 배워야 할 핵심 기술입니다. 매일 텃밭에서 야채를 수확해서 먹어도 저장하고 싶은 작물이 생길 가능성이 높습니다. 특정 농산물은 냉동, 통조림, 절임 또는 건조에 적합합니다. 그러나 다른 작물은 서늘한 지하실이나 차고에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
감자, 양파, 당근, 파스닙, 마늘, 사탕무는 모두 과잉 섭취가 많은 작물이므로 수명을 연장하려면 올바르게 보관해야 합니다.
야채는 보관하기 전에 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 빨리 먹을 계획이라면 테이블 위에 놓아 몇 시간 동안 말리면 됩니다. 그러나 장기간 보관하려면 더 많은 노력이 필요합니다.
양파를 저장하려면 "치료"하는 데 2-3주가 필요합니다. 피부가 종이처럼 되고 목이 건조해질 때까지 깨끗하고 건조한 표면에 단층으로 펼쳐 실내에서 건조시킵니다. 공기가 잘 통하는 상자나 바구니에 담아 난방이 되지 않는 지하실이나 차고에 보관하세요.
감자를 땅에 보관하는 것은 수확 전 몇 주 동안 물을 줄여 껍질을 단단하게 만드는 것에서부터 시작됩니다. 성숙을 보장하기 위해 식물이 죽을 때까지 기다리십시오. 감자의 흙을 털어낸 다음 10-14일 동안 실내에 놓아서 말립니다. 그런 다음 건조하고 가열되지 않은 방에 종이나 헤센 자루에 넣어 보관하세요.
당근, 파스닙, 비트는 수확 시 녹색 부분을 잘라내야 합니다. 먼지를 제거하기 위해 브러시를 주고 테이블 위에서 잠시 말리세요. 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 지속되며, 양동이나 상자에 넣고 모래로 덮으면 최대 몇 달까지 지속됩니다. 시원하고 난방이 되지 않는 방에 두십시오.
잎채소전체를 수확하거나 "잘라내고 다시 수확"하여 식물의 중심부를 남겨두고 계속 자라도록 할 수 있습니다. 통째로 수확하는 경우에는 소독된 날카로운 손 가위나 칼을 사용하여 밑 부분을 깨끗하게 잘라냅니다.
브라시카또한 날카로운 전지나 가위를 사용하여 바닥에서 수확해야 합니다.
